敲黑板划重点
人到中年，饮食应该注意什么？有一个观点是说「老年人要少吃肉、多吃素」。其实，这完全是错误的。中年之后，人的六腑都开始衰了，更应该加强营养。
首先要补充的就是蛋白质，它是合成人体细胞最主要的物质。健康人的面色，红润有光泽，气色好。因此，老年人更应该吃肉食，补充蛋白质，润气色。
其次，应该补充微量元素。微量元素直接参与人体细胞、神经的代谢，不可或缺。因此饮食应荤素搭配适宜，令蛋白质和微量元素充足，以补给人体所需。（文末有张景明教授的视频解读，欢迎观看）
02红曲米
人到中年，机能开始衰退，容易气滞血瘀，气不足，则血流不畅，运行受阻郁积于经脉，从而成为血瘀。血瘀危害极大，令脏腑功能失调，气血不和，浊邪积聚，也是脑梗、心梗、痛经、长斑的推手。
说到血瘀，很多人会想到三七、红花等药。三七活血化瘀虽强，但是容易燥伤阴血，肝肾阴虚人群服用时需进行合理配伍。今天，我们推荐化血瘀又不伤阴的「红曲米」，一种药食同源的食材。
红曲米，燥胃消食，活血和血。《丹溪补遗》中记载，用红曲米做成酒酿，可消食化痰、活血化瘀。现如今很多人痰瘀内阻，很适合将它加到三餐中。
它还能调血脂、通血管，被称为餐桌上的“天然血管清道夫”。平时，可以用红曲米搭配大米煮粥或者蒸米饭，也可以直接泡水喝，对心血管疾病患者很有好处。
03红曲米排骨汤
前面我们提到了，人到中年必须加强营养，才能满足机体所需，今天推荐一道营养又养生的「红曲米排骨汤」。
红曲米排骨汤
??排骨g、陈皮8g、橘叶5g、红曲米8g（约1勺）（将陈皮、橘叶、红曲米用纱布裹成料包）、姜2片、食盐食量。
??做法：
1.将排骨切块，清洗干净后倒入锅中焯水，逼出污血。
2.锅中加适量清水，倒入排骨、生姜片，水开后撇去浮末。
3.下入橘叶、陈皮、红曲米的料包，再小火炖煮1小时，加入食盐调味即可。
橘叶行气，陈皮理气健脾，红曲米活血化瘀，猪肉滋阴，这道汤补益又不会太燥，气补足了、运行顺畅了，又推动血的畅通运行，非常适合中老年朋友食用。
老年人到底该如何正确饮食？听听张景明教授是如何说的！
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